Die Familien Affolter und Engelhardt produzieren in ihrem Familienbetrieb in Lobsigen im Berner Seeland die Lobsiger Schwarznuss, eine veredelte Baumnuss.
Sie ernten ihre Nüsse von Hand – spätestens am Johannistag zur Sommersonnenwende, bevor sie reif sind. Dann haben sie bereits die Energie der Erde aufgenommen, die Frucht jedoch ist unreif und die Schale noch nicht ausgehärtet. Anschliessend veredeln sie die rohe Frucht während vier Wochen mit viel Herzblut in reiner Handarbeit mit kulinarischem Fingerspitzengefühl.
Ihren charaktervollen und unverwechselbaren Geschmack entwickelt die Nuss langsam. Deshalb lagern sie die veredelten Nüsse mindestens sechs Monate auf ihrem Bauernhof in Lobsigen. Nach der Lagerung schmecken die Nüsse köstlich.
Ihre Nüsse verkaufen sie auf schwarnuss.ch und am Märkten. Ihre Genuss-Boutique ist neuer Vertriebspartner für den Nussknacker von Beisik Products. Eine perfekte Kombination.
